Культова мережа «Білий Налив», відома своїми сидрами та невимушеною атмосферою, повертається до Харкова на новій локації. Після тривалого очікування харків’яни знову зможуть насолоджуватися улюбленими напоями у просторі, що вже став частиною міської культури.
Нова локація
Нещодавно я зустрілася з Михайлом Бейліним, співвласником мережі, який поділився подробицями про відкриття нового закладу. «Ми довго шукали ідеальне місце, яке відповідало б духу “Білого Наливу” і водночас було зручним для харків’ян. Зараз можу сказати — ми його знайшли», — розповів Михайло.
Новий «Білий Налив» розташується в історичному центрі міста, на вулиці Сумській. Приміщення з великими вікнами та цегляними стінами зберігає мінімалістичний стиль, характерний для мережі, але матиме власні, суто харківські акценти в дизайні.
«Ми хотіли зробити щось особливе для Харкова. Це місто заслуговує на яскраві моменти та місця, де можна відпочити душею», — додає Марина Соколова, менеджерка харківського напрямку мережі.
Унікальна концепція
Особливістю нового закладу стане розширена карта напоїв. Крім традиційних сидрів, які принесли славу «Білому Наливу», відвідувачам запропонують авторські коктейлі з локальними інгредієнтами. Серед них — напої з харківськими сезонними фруктами та ягодами.
«Наша фішка — простота і якість. Ми не ускладнюємо, але завжди намагаємося здивувати», — ділиться бармен Олексій Павленко, який працюватиме у новому закладі. За його словами, команда розробила кілька коктейлів, натхненних харківськими парками та скверами.
Перші відвідувачі вже діляться враженнями у соціальних мережах. «Зайшла вчора на технічне відкриття — атмосфера неймовірна! Той самий “Білий Налив”, але з харківським характером», — пише у своєму Instagram Катерина Савченко, місцева блогерка.
Місцеві кадри
Важливо, що новий заклад створює робочі місця для харків’ян. «У нашій команді працюють виключно місцеві мешканці. Ми віримо в потенціал міста та його людей», — підкреслює Бейлін.
Під час підготовки до відкриття команда «Білого Наливу» провела серію тренінгів для персоналу, запросивши досвідчених барменів та сомельє з Києва. «Наше завдання — забезпечити однаково високий рівень обслуговування у всіх закладах мережі, при цьому зберігаючи локальний колорит», — говорить Ірина Коваль, тренінг-менеджерка мережі.
Культурна місія
Заклад також планує проводити тематичні вечори та дегустації для популяризації культури споживання сидру. «Ми хочемо, щоб харків’яни знали більше про цей напій, його історію та різноманіття смаків», — пояснює Марина Соколова.
Цікаво, що новий «Білий Налив» буде не лише місцем для відпочинку, але й майданчиком для підтримки місцевих виробників. В меню з’являться закуски від харківських фермерів та крафтових виробництв. «Це наш внесок у розвиток локального бізнесу», — зауважує Михайло Бейлін.
Значення для міста
Відкриття «Білого Наливу» важливе не лише для любителів якісних напоїв, але й для міського життя в цілому. Такі проєкти допомагають відновлювати соціальне життя міста, створюють простір для спілкування та відпочинку.
Офіційне відкриття заплановане на наступні вихідні. Власники обіцяють особливу програму та приємні сюрпризи для перших відвідувачів. Судячи з попереднього ажіотажу в соціальних мережах, на захід очікується багато гостей.
«Білий Налив» у Харкові — це більше, ніж просто бар. Це символ повернення до нормального життя, можливість знову збиратися з друзями у затишному місці та насолоджуватися моментом. І саме цього зараз так потребують харків’яни.
