У самому центрі Харкова, на перетині вулиць Сумської та Римарської, відкрився новий ресторан «Життя» – проєкт, який уже встиг наробити галасу серед харківських гурманів. Заклад створила команда відомої в місті «Італійської редакції», тож очікування щодо якості були високими – і вони виправдалися.
Атмосфера закладу
Перше, що відчуваєш, заходячи до «Життя» – аромат свіжоспеченого хліба. Він заповнює простір і створює ту особливу затишну атмосферу, яка змушує почуватися як вдома. Олена Приходько, шеф-пекар закладу, розповідає: «Ми випікаємо хліб щодня, використовуємо власну закваску і найкраще борошно від місцевих виробників. Наша філософія проста – їжа має бути чесною».
Інтер’єр ресторану вирішено в мінімалістичному стилі: природні матеріали, багато світла та рослин. Відкрита кухня дозволяє спостерігати за процесом приготування страв. «Ми хотіли створити місце, де люди відчуватимуть себе частиною процесу, – пояснює Дмитро Коваленко, співвласник закладу. – У нас немає таємниць від гостей».
Меню та кулінарна концепція
Меню «Життя» побудоване навколо хліба та випічки. Тут можна знайти понад 15 видів хліба – від класичного батона до складних багатозернових сортів. Але заклад не обмежується лише пекарнею. «Наша концепція ширша, – розповідає Марина Сергієнко, шеф-кухар ресторану. – Ми створюємо страви, які доповнюють наш хліб, підкреслюють його смак».
Фірмові страви
Особливу увагу привертає сніданкове меню. «Яйця пашот на хрусткому злаковому хлібі з авокадо і в’яленими томатами – наш бестселер», – ділиться Марина. Для обіду та вечері пропонують різноманітні тартини, салати та основні страви, багато з яких мають цікаві харківські акценти.
Сергій Петренко, харківський фуд-блогер, який одним із перших відвідав заклад, ділиться враженнями: «”Життя” – це те, чого давно бракувало Харкову. Місце з характером, без пафосу, але з високою якістю продуктів і майстерністю виконання. Їхній хліб із пармезаном – це щось неймовірне!»
Локальні продукти
Важливим аспектом роботи ресторану є співпраця з локальними виробниками. «Ми закуповуємо фермерські яйця, молочні продукти та сезонні овочі в господарствах Харківської області, – розповідає Дмитро. – Це не лише підтримка місцевого бізнесу, а й гарантія свіжості продуктів».
Додаткові активності
Цікаво, що в «Житті» проводитимуть майстер-класи з випічки хліба для дорослих і дітей. «Ми хочемо ділитися знаннями, – каже Олена. – Випікання хліба – це майже медитація, процес, який заспокоює і дарує радість».
Ціни та доступність
Ціни в закладі досить демократичні як для центру міста. Чашка кави коштує від 40 гривень, сніданки – від 120, а комплексний обід можна отримати за 180-220 гривень. Найдорожчий хліб – спельтовий із горіхами – обійдеться в 95 гривень за буханку.
Частина відродження міста
Варто зазначити, що відкриття «Життя» – частина тенденції відродження гастрономічної сцени Харкова у 2024 році. «Після всього пережитого наше місто заслуговує на радість, на нові смаки, на місця, де можна зустрітися з друзями і просто насолоджуватися моментом», – підсумовує Дмитро Коваленко.
Графік роботи
Ресторан працює щодня з 8:00 до 22:00, а у вихідні навіть практикує пізні сніданки до 16:00. Попри нещодавнє відкриття, «Життя» вже має свою постійну аудиторію, а на вечері у вихідні краще бронювати столик заздалегідь.
«Ми назвали ресторан “Життя”, бо вважаємо, що їжа – це не просто паливо для тіла, а й джерело радості, спілкування, нових вражень, – пояснює Дмитро. – Хочеться, щоб харків’яни приходили до нас не тільки поїсти, а й відчути, що життя, попри все, прекрасне».
