У Харкові кіоски з шаурмою та хот-догами можна знайти чи не на кожному розі. Від центральних вулиць до спальних районів — ці смачні перекуси давно стали частиною міського життя. Проте останнім часом у місті почастішали випадки харчових отруєнь вуличною їжею. Як зробити ваш вуличний перекус не лише смачним, але й безпечним?
Олена Петренко, 32-річна жителька Салтівки, поділилася з нами неприємним досвідом: “Купила шаурму біля метро ХТЗ. Виглядала апетитно, але вже ввечері температура піднялася до 39, почалися нудота і болі в животі. Лікарі діагностували харчове отруєння“.
Такі історії, на жаль, непоодинокі. За даними міського управління Держпродспоживслужби, щомісяця реєструється близько 15-20 скарг на отруєння вуличною їжею. Майже половина з них пов’язана саме з шаурмою та хот-догами.
Дмитро Коваленко, головний санітарний лікар Харкова, наголошує: “Проблема не в самій їжі, а в умовах її приготування. У 70% перевірених нами точок продажу виявлені порушення санітарних норм — від неналежного зберігання продуктів до відсутності у продавців медичних книжок“.
На що звертати увагу, купуючи шаурму в Харкові
Перш за все, придивіться до самої точки продажу. “Кіоск має бути чистим, обладнаним раковиною з проточною водою та засобами для дезінфекції рук”, — рекомендує Марина Соколова, експертка з харчової безпеки. “Продавець обов’язково повинен бути в чистому фартуху та рукавичках, які змінюються після роботи з грошима”.
Жителі Харкова вже виробили власні стратегії вибору безпечної вуличної їжі. “Я завжди дивлюся на те, чи розділені зони для сирого м’яса та готової їжі, — розповідає Андрій, студент ХНУ ім. Каразіна. — Якщо продавець торкається грошей тими ж руками, якими готує їжу, я одразу йду в інше місце”.
Важливо звертати увагу на саме м’ясо. Воно має бути свіжим, без підозрілого запаху. М’ясо повинно зберігатися в холодильнику, а не просто лежати на робочій поверхні. Якісна шаурма готується з м’яса, яке смажиться при високій температурі безпосередньо перед подачею.
Перевірені місця у Харкові
За результатами опитування, проведеного нашою редакцією, харків’яни визначили кілька місць, де шаурма не лише смачна, але й безпечна:
“У мене є перевірений кіоск на Пушкінській, — ділиться Олег, таксист. — Працюють там вже років п’ять, завжди чисто, персонал в рукавичках і шапочках. Жодного разу не було проблем”.
Серед інших місць, які отримали позитивні відгуки — точки біля станцій метро “Університет”, “Наукова” та в торговельному центрі “Караван“.
Що робити, якщо отруїлися
Якщо після вживання вуличної їжі ви відчули нудоту, біль у животі, діарею або підвищення температури, не займайтеся самолікуванням. “Перше, що треба зробити — це звернутися до лікаря“, — наголошує Віталій Клименко, гастроентеролог харківської міської лікарні №2.
За його словами, до приїзду лікаря важливо пити багато води, щоб запобігти зневодненню. “Категорично не рекомендую приймати антибіотики без призначення лікаря, це може лише погіршити стан”, — додає Клименко.
Також варто зберегти чек та, якщо можливо, залишки їжі для перевірки. Цей доказ допоможе не лише вам при зверненні до Держпродспоживслужби, але й іншим споживачам.
Як змінюється ситуація
Міська влада Харкова останнім часом посилила контроль за точками продажу вуличної їжі. “Ми збільшили кількість перевірок і штрафи за порушення”, — пояснює Сергій Чумаков з Департаменту адміністративних послуг міськради.
За його словами, з початку року вже закрито понад 30 точок, які грубо порушували санітарні норми. Проте проблема в тому, що багато кіосків працюють без належних дозволів, а їхні власники швидко змінюють локації.
Досвід європейських країн показує, що вулична їжа може бути не лише смачною, але й безпечною. “Справа не в форматі продажу, а в дотриманні правил”, — переконана Ірина Вовк, яка вивчала організацію вуличної торгівлі в Німеччині. “У Берліні кіоски з кебабом (аналогом нашої шаурми) проходять ті самі перевірки, що й ресторани”.
Шаурма та хот-доги — смачна і доступна їжа, яка може залишатися безпечною за умови дотримання простих правил. Перевіряйте зовнішній вигляд кіоску та продавця, звертайте увагу на умови зберігання продуктів та приготування страв. І пам’ятайте: підозріло низька ціна може вказувати на економію на якості продуктів або умовах приготування.
Бережіть себе та смакуйте харківську вуличну їжу безпечно!
